Hleb iz žičane korpice za pomfrit

Sastojci za kvasac:

380 ml tople vode
1 kašičica soli
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
120 g brašna

Još je potrebno:

360 g brašna

Namaz sa sirom:

200 g neutralnog krem sira
3 pasirana čena belog luka
1 kašičica mediteranskih začina
so po ukusu

Priprema:

1. U staklenu teglu sipati toplu vodu, dodati so i suvi kvasac. Sve promešati žicom za mućenje, zatvoriti teglu i ostaviti 10 minuta. Zatim dodati šećer (nisam pogrešno napisala, znači prvo se dodaje so pa šećer), promešati žicom i postepeno dodavati malo po malo brašno. Prilikom dodavanje brašna stalno mešati žicom da ne ostanu grudvice od brašna. Zatvoriti ponovo teglu i ostaviti 20 minuta (za to vreme će se tegla "napuniti"smesom sa kvascem).

2. Posle 20 minuta smesu iz tegle izručiti u vanglicu, dodati 360 g brašna i umesiti testo. Vanglicu sa umešenim testom prekriti providnom folijom i ostaviti je na toplom mestu 40-50 minuta. Zatim testo samo izručiti na pobrašnjenu podlogu i blago ga oblikovati u loptasti oblik. 

3. Žičanu korpicu za pomfrit obložiti pek papirom i prebaciti oblikovano testo. Skalperom ili oštrim nožem zaseći po sredini hleba i hleb posuti sa malo brašna. Žičanu korpicu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti hleb pola sata, pa korpicu prebaciti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se hleb peče 30 minuta. Pečeni hleb umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti na rešetku da se prohladi.

4. Namaz sa sirom: Za namaz sjediniti dobro sve sastojke viljuškom.

Još topao hleb premažite sirnim namazom i uživajte u svakom zalogaju...