Svinjske krmenadle u sosu sa šampinjonima

 Potrebno je:

8 srednjih svinjskih krmenadli bez koske
400 g šampinjona
150 g crnog luka
150 g šargarepe
1/2 l pavlake za kuvanje
2 kašike kisele pavlake
1 kašičica tucane ljute paprike (ne mora)
3 srednja čena belog luka
1 kašičica senfa
so i mleveni biber po ukusu

Priprema:

1. Krmenadle posoliti i pobiberiti po ukusu sa obe strane. U tiganj sa nelepljivim dnom sipati malo ulja, dodati meso i na srednjoj vatri pržiti da blago porumeni.  Okrenuti meso na drugu stranu, dodati 40 g maslaca i nastaviti prženje, uz okretanje, sve dok meso ne dobije lepu rumenu boju. Prženo meso izvaditi iz tiganja i staviti u odgovarajuću posudu, pa posudu prekriti alu folijom i ostaviti je na šporetu.

2. U masnoći koja je ostala od mesa dodati sitno iseckani crni luk, šargarepu isečenu na veće parčiće (prepolovila sam šargarepu po dužini pa je isekla na četiri dela) malo prodinstati i drvenom varjačom sastrugati ostatke koji su ostali od prženja mesa, dodati tucanu papriku, promešati i ubaciti šampinjone sečene na deblje listiće. Posoliti i pobiberiti po ukusu i pržiti dok šampinjoni ne puste vodu. Zatim, dodati sitno iseckani beli luk, pavlaku za kuvanje, kiselu pavlaku i senf. Sve dobro promešati pa ringlu smanjiti na tihu temperaturu, samo koliko da sos blago krčka (proveriti da li treba još posoliti). Vratiti meso u tiganj (kao i sok koji je ostao od mesa), preliti ga sosom, poklopiti i blago krčkati dok se sos malo ne zgusne. Poslužiti sa prilogom i salatom po želji.

Mekane krmenadle u kremastom sosu, sa dodatkom krompir pirea i salate su idealan predlog za nedeljni ručak...