Paprike punjene krompirom

 

Potrebno je:

7 srednjih babura
300 g crnog luka
4 čena belog luka
100 g praziluka
160 g šargarepe
800 g krompira
2 pune kašike ajvara
1 kašičica soli
suvi biljni začin po ukusu
1 kašičica mlevenog bibera
1 kašičica dimljene aleve paprike
2 kašičice aleve paprike
1 manja vezica peršuna
ulje po potrebi

Priprema:

1. Crni luk, beli luk, praziluk i šargarepu očistiti i sve iseckati na sitne kockice (u secko). U veću posudu sipati ulje i staviti da se zagreje (oko 150 ml ulja). Na zagrejano ulje ubaciti iseckano povrće i pržiti ga na srednjoj temperaturi samo malo da omekša. Ubaciti očišćen i krupno narendan krompir i pržiti još oko 10-ak minuta uz mešanje. Na kraju dodati ajvar, iseckani peršun i sve navedene začine. Dobro promešati, skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. 

2. Baburama očistiti semenke i drške. Vatrostalnu činiju premazati uljem (možete koristiti i bilo koju drugu posudu sa nelepljivim dnom). Puniti paprike, preko svakog otvora posuti brašno (nema potrebe da ih zatvarate paradajzom ili krompirom), i ređati ih u posudu. Ostatak fila rasporediti između paprika.

3. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Preko posude samo prebaciti foliju, ali tako da sa strane ima otvor da se paprike ne kuvaju, nego peču. Pecite paprike pod folijom 45 minuta. Zatim, pažljivo skloniti foliju, paprike premazati uljem sa silikonskom četkicom i vratiti u rernu da se zapeču. 

Veoma ukusan ručak...