Pita sa tikvicama i palentom

 

Potrebno je:

3 jajeta
200 g tikvica
200 g domaćeg kravljeg sira (ili feta sira)
100 ml jogurta
40 ml maslinovog ulja (može i suncokretovo ulje)
1/2 kašičice soli
1 kesica praška za pecivo
80 g palente

Priprema:

1. Tepsiju veličine 26 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Tikvicu oljuštiti, krupno narendati i staviti u odgovarajuću posudu. Sir viljuškom izmrviti. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni.

2. U vanglicu razbiti jaja, dodati so i žicom za mućenje ih umutiti. Pazite, ako vam je sir slan, so nije potrebna. Jaja ne mutiti dugo, samo koliko da se sjedine. Dodati jogurt i maslinovo ulje i umutiti. Ubaciti palentu sa praškom za pecivo i sve dobro sjediniti. Dodati sir i rukom isceđene tikvice. Kašikom sve dobro promešati i izručiti u pripremljenu tepsiju. Poravnati površinu i staviti da se peče dok ne dobije lepu rumenu boju (oko 20-25 minuta). 

3. Pečenu pitu izvaditi pomoću pek papira iz tepsije i prebaciti je na rešetku da se prohladi pre sečenja. 

Pita je idealna za doručak ili večeru, priprema je brza i jednostavna...