Kolač sa mandarinama

 
Potrebno je:

5 srednjih mandarina
1 jaje
50 g šećera
80 ml vode
70 ml ulja
110 g brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1 kesica vanilinog šećera
prstohvat soli
rendana korica od 1 mandarine

Priprema:

1. Pleh veličine 22 cm x 15 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Četiri mandarine očistiti i preseći ih na pola. Mandarine poređati u pleh sečenom stranom na dole. 

2. U vanglicu razbiti jaje, dodati šećer i vanilin šećer pa mikserom penasto umutiti. Dodati vodu i ulje i sjediniti. Ubaciti brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli i dobro umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Dodati narendanu koricu od mandarine, a mandarinu očistiti i iseći na kockice pa je ubaciti u testo. Kašikom promešati i ravnomerno sipati preko poređanih mandarina. Pleh malo protresti da se testo rasporedi između mandarina i staviti kolač da se peče dok ne porumeni (probati čačkalicom da li je pečen).

3. Pečeni kolač preokrenuti na tacnu za posluživanje i skloniti pek papir. Ostaviti kolač da se prohladi pre sečenja (ko želi može ga posuti šećerom u prahu). Ja sam ga posula jestivim cvetićima, koje sam dobila na poklon, i šarenim jestivim perlicama.

Brz, veoma sočan i ukusan kolač...