Kolač sa bademom

 
Sastojci za testo:

250 g oštrog brašna T-500
1 kašičica praška za pecivo
100 g šećera
1 kesica vanilinog šećera
125 g maslaca
1 jaje
1 kašika kisele pavlake

Fil:

140 g mlevenih badema
60 g šećera
narendana korica od pola pomorandže
sok od sveže isceđene pomorandže po potrebi

Glazura:

100 g bele čokolade
1 kašika ulja

Za posipanje kolača :

mleveni pistaći, bademi, lešnici ili crna čokolada

Priprema:

1. Brašno staviti u vanglicu, dodati, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer pa promešati. Hladan maslac iz frižidera direktno narendati u brašno (da bi vam se maslac što manje lepio za rende, svaki put pre rendisanja ga provučite kroz brašno). Maslac i brašno sjediniti prstima, da se dobije mrvičasta struktura. Zatim, dodati jaje i kiselu pavlaku i umesiti dobro testo. Umešeno testo umotati u providnu foliju i ostaviti ga u frižider jedan sat.

2. Fil: Mlevene bademe staviti u odgovarajuću posudu, dodati šećer, narendanu koricu pomorandže i promešati. Na kraju, polako, dodavati sok od pomorandže sve dok ne dobijete smesu koja može da se premaže.

3. Pleh veličine 25 cm x 18 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Izvaditi testo iz frižidera i podeliti ga na dva jednaka dela. Na pobrašnjenoj podlozi staviti prvu polovinu testa, posuti ga brašnom i polako razviti oklagijom koricu prema plehu u kome će se kolač peći. Pošto je testo i dalje po malo lepljivo, prilikom razvijanja, radnu površinu i površinu testa posipati brašnom po potrebi. Razvijenu koricu prebaciti u pleh i dodatno je prstima formirati prema plehu. Preko korice razmazati ravnomerno fil (fil će te najbolje razmazati silikonskom špatulom), pa preko staviti drugu razvijenu koricu. Ravnim nožem polako ispretiskati krajeve stranica kolača. Površinu kolača izbockati čačkalicom i staviti da se peče oko 25 minuta, odnosno dok površina kolača ne porumeni. Pečeni kolač izvaditi i staviti da se prohladi dok se spremi glazura.

4. Glazura: U manju šerpicu staviti izlomljenu belu čokoladu, dodati kašiku ulja i staviti čokoladu da se rastopi na vodenoj pari (šerpicu sa čokoladom staviti u drugu šerpu sa vrelom vodom, ali pazite da voda ne dodiruje dno šerpice sa čokoladom. Staviti na srednju vatru i uz postepeno mešanje otopiti čokoladu). Otopljenu čokoladu ravnomerno preliti preko kolača i čim čokolada počne da se steže posuti je sa mlevenim pistaćima, lešnikom , bademom ili crnom čokoladom, po vašem izboru. Ostaviti da se kolač ohladi na sobnoj temperaturi, pa ga ostaviti u frižider oko tri sata. Zatim izvaditi kolač iz frižidera pa ga pomoću pek papira izvaditi iz pleha i iseći na oblike po želji.

Veoma ukusan kolač koji će vam se sigurno dopasti...