Gulaš od soje

 

Potrebno je:

100 g soje u komadićima
250 g crnog luka
130 g šargarepe
140 g crvene paprike
260 g paradajza
3 veća čena belog luka
2 kašičice aleve paprike
1 kašičica mlevenog bibera
2 veća listića lovora
1/2 l vode
1 kockica za supu od povrća
100 ml pasiranog paradajza
1 kašika brašna
suvi biljni začin po ukusu
ulje po potrebi

Priprema:

1. Prvo skuvati komadiće soje. Komadiće soje staviti u odgovarajuću dublju posudu, naliti sa hladnom vodom, dodati kašičicu suvog biljnog začina i staviti da se kuva. Kada voda proključa (pazite da vam ne iskipi, pošto se stvara pena), smanjiti temperaturu i kuvati soju na srednjoj temperaturi pola sata. Kuvanu soju prebaciti u cediljku i ostaviti na stranu dok se spreme ostali sastojci.

2. Crni i beli luk sitno iseckati. Šargarepu i papriku iseckati na kockice. Paradajz oljuštiti i iseckati na kockice. U dublji tiganj sipati ulje i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani crni luk, posuti ga sa kašičicom suvog biljnog začina i dinstati sve dok luk ne postane staklast. Tada dodati iseckanu šargarepu, papriku, paradajz i beli luk, pa sve promešati. Ubaciti i oceđenu soju, posuti alevom paprikom, promešati i dinstati oko 10-ak minuta, uz mešanje. 

3. U 1/2 l vode dodati kašiku brašna i žicom za mućenje dobro umutiti da ne ostanu grudvice brašna. Zatim, dodati izmrvljenu kockicu supe, pasirani paradajz, sve promešati i sipati u tiganj. Ubaciti listiće lovora i kada tečnost provri, probati i posuti mlevenim biberom i suvim biljnim začinom po ukusu. Smanjiti temperaturu da samo blago krčka i kuvati gulaš u poklopljenom tiganju (samo malo "otškrinuti"poklopac da izlazi para) oko 1,5-2 sata uz povremeno mešanje. 

4. Gulaš poslužiti uz testeninu, kropir pire ili bareni pirinač. 

Gurmanski ručak za celu porodicu.