Hleb (zamesi se uveče, a peče ujutru)

 

Potrebno je:

400 g brašna 
180 ml tople vode
60 ml toplog mleka
30 g grčkog jogurta (ili gustog jogurta)
1/2 kockice svežeg kvasca (kockica od 45 g - 50 g)
1 kašika šećera
1,5 kašičica soli
20 ml ulja

Još je potrebno:

1 žumance
semenke po želji

Priprema:

1. U toploj mešavini vode i mleka staviti šećer, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti, prekriveno kuhinjskom krpom, da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno (ja sam koristila pšenično polubelo brašno T-850, a vi možete i obično pšenično belo brašno), dodati so i promešati. Ubaciti grčki jogurt i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti u vanglici oko 1-2 minuta, bez dodavanja brašna. Biće po malo lepljivo, ali tako i treba da bude.

2. Zatim, testo preliti sa 20 ml ulja i nastaviti mešenje sve dok testo ne upije potpuno ulje i dok se ne dobije mekano elastično testo koje se ne lepi zaruke. U početku će vam se činiti da testo neće da upije ulje, samo nastavite mešenje i dobićete savršeno mekano testo. Testo oblikovati u loptasti oblik i ostaviti ga u vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom, pa je ostaviti preko noći u frižider. 

3. Narednog jutra rernu uključiti na 240 stepeni. Veliki pleh od šporeta obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Izvaditi testo iz frižidera i prebaciti ga na pobrašnjenu podlogu i samo malo ga rukam razvući u dužinu.  Preko staviti žumance pa ga prstima razmazati po celoj povržini testa. Sada, testo izvući rukama u dužinu i samo malo u širinu da bude oko 1,5-2 cm debljine. Prebaciti testo u pleh preko pek papira i posuti ga semenkama po želji. 

4. Staviti hleb da se peče 10-12 minuta, odnosno dok ne dobije zlatno rumenu boju. Pečeni hleb prebaciti na rešetku da se prohladi, pa ga iseći. 

Probudite svoju porodicu mirisom domaćeg hleba...