Mini palačinke sa jabukama

 

Potrebno je:

1 jaje
2 kašike šećera
1 kesica vanilinog šećera
3 kašike ulja
prstohvat soli
200 ml toplog jogurta
200 g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašika brašna
200 g jabuka
1 kašika soka od limuna.

Priprema:

1. Prvo, jabuke očistiti i iseći na male kockice. Staviti isečene jabuje u činiju, preliti ih sa sokom od limuna, promešati i ostaviti na stranu. Jaje, 2 kašike šećera, vanilin šećer, ulje i prstohvat soli staviti u vanglicu i žicom za mućenje umutiti da se dobije glatka smesa. Dodati ugrejani jogurt i umutiti. Zatim, dodati 200 g prosejanog brašna. Umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Pola kašičice praška za pecivo pomešati sa kašikom brašna, dodati u testo i još jedanput umutiti. Na kraju, ubaciti iseckane jabuke i kašikom promešati. Prekriti vanglicu kuhinjskom krpom i ostaviti testo da odmori 15 minuta.

2. Tiganj sa nelepljivim dnom premazati uljem i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Zahvatati po punu kašiku smese i stavljati u zagrejani tiganj. Malo kašikom poravnati površinu testa (kašika se pre zahvatanja testa uvek navlaži vodom, kako se testo ne bi lepilo za kašiku). Pržiti palačinke poklopljene oko 2 minuta, preokrenuti ih pomoću silikonske špatule, pa poklopiti da se i druga strana isprži. Ja sam ih pržila na 5 (na skali jačine ringli od 1-9), sve zavisi od jačine šporeta.

3. Palačinke poslužiti sa džemom, medom i cimetom ili prelivene karamel prelivom. Veoma su ukusne i bez ikakvih dodataka.

Jednostavan i brz recept za divne pahuljaste palačinke...