Pileći ražnjići sa pečurkama

 

Potrebno je:

400 g pilećeg filea
300 g šampinjona srednje veličine
drveni štapići za rašnjiće

Marinada:

100 ml gustog jogurta
3 kašike soja sosa
2 kašike slatko - ljutog čili sosa
1 kašika maslinovog ulja
2 veća čena belog, pasiranog, luka
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica suvog biljnog začina
1 /2 kašičice mlevenog crnog bibera

Priprema:

1. Marinada: Za marinadi sve sastojke staviti u odgovarajuću posudu (u kojoj ćete ubaciti pileće meso) i kašikom dobro sjediniti. Pileće meso iseći na srednje kocke, ubaciti u marinadu, dobro promešati, prekriti providnom folijom i ostaviti u frižider dva sata. Pečurke samo oljuštiti, ne peru se.

2. Drvene štapiće za ražnjiće potopiti u vodu da odstoje pola sata (da se meso ne bi lepilo za njih). Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Meso izvaditi iz frižidera, ubaciti pripremljene pečurke i sve dobro promešati. Ražnjiće nanizati naizmenično pilećim mesom i šampinjonima. Rešetku staviti preko odgovarajućeg pleha i poređati ražnjiće. Ako nemate rešetku za pečenje mesa, pleh obložiti pek papirom , pa poređati rašnjiće. Staviti da se peču 15 minuta, pa ih premazati delom marinade koja je preostala i vratiti na pet minuta. Izvaditi pažljivo pleh iz rerne, preokrenuti ražnjiće, premazati marinadom i vratiti da se peču još 15 minuta. 

3. Ako želite da kao prilog koristite i krompir, ja sam ga spremila na sledeći način. Četiri srednja krompira oljuštiti i iseći na pola, pa svaku polovinu iseći na dva dela. Staviti krompir da se kuva 10 minuta od vremenja ključanja. Procediti ga i u zatvorenoj posudi u kojoj se kuvao jače ga protresite, da bi se ivice krompira malo "razbile". Zatim ga posuti alevom paprikom i suvim biljnim začinom po ukusu, preliti ga sa kašikom maslinovog ulja i blago ga protresite. zatim, posuti krompir sa kašikom projanog brašna, protresti ga i poređati u pleh koji je obložen pek papirom (krompir poređati u jednom redu). Preko sam stavila rešetku sa ražnjićima i stavila da se sve zajedno peče. Ko nema rešetku, u veći pleh neka stavi zajedno krompir i ražnjiće. Kada mi se meso ispeklo, sklonila sam rešetku i uključila gril opciju na šporetu da krompir dobije još više hrskavu koricu. Ima rešenje i ko nema gril opciju, samo povećajte temperaturu rerne na 230 stepeni, ali sklonite meso.

Piletina se zahvaljujući marinadi topi u ustima, a pečurke natopljene pilećim sokovima i aromama začina, pretvaraju se u neverovatno ukusan prilog. Još ako dodate i krompir, kao što sam ja uradila, dobićete božanstveni ručak.