Posni slatki kupus

 

Potrebno je:

1 manja glavica svežeg kupusa (oko 800 g - 1 kg)
100 g praziluka
160 g šargarepe
80 g korena peršuna
80 g korena paškanata
80 g korena celera
1 srednja sveža crvene paprika
100 ml domaćeg paradajza iz flaše
200 g krompira
2 pune kašike ajvara
3 čena belog luka
2 listića lovora
2 kašičice aleve paprike
60 ml ulja
2 kockice za supu od povrća
1 l tople vode + po potrebi
suvi biljni začin i mleveni crni biber po ukusu

Priprema:

1. Kupus iseći krupnije i staviti ga u dublju vanglicu. Praziluk i šargarepu iseći na krugove i dodati u vanglicu sa kupusom. Koren peršuna, paškanata i celera, kao i crvenu papriku iseći na kockice i dodati u smesu sa kupusom. Zatim dodati krompir isečen na kocke, iseckani beli luk, domaći paradajz iz flaše (ili jedan srednji svež paradajz, prethodno oljušten i iseckan), ajvar, alevu papriku i sve dobro promešati. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji pola sata, da kupus malo omekša. 

2. U dublju šerpu preručiti kupus sa dodacima iz vanglice, sipati ulje i dodati listiće lovora. U litar tople vode rastvoriti kockice za supu od povrća i naliti kupus. Ako je potrebno sipati još vode, jer voda treba da prekrije kupus. Staviti na srednju temperaturu da provri. Tada dodati suvi biljni začin i mleveni biber po ukusu, smanjiti temperaturu da polako krčka i kuvati kupus oko 45 minuta, odnosno dok kupus omekša. Nije potrebno da ga zapržavate, jer od krompira čorbica se sama zgusne. Na kraju kuvanja posuti kupus sa iseckanim lišćem peršuna, promešati i ostaviti poklopljeno pet minuta pa poslužiti. 

Ovaj jednostavan recept idealan je za posne dane, ali i za sve koji traže lagan i hranljiv obrok. Mešavina sočnog kupusa, povrća i začina čini ovo jelo veoma ukusnim.