Slatko pecivo sa čokoladnim filom

 

Potrebno je:

240 ml toplog mleka
4 kašike šećera
20 g svežeg kvasca
1 jaje
40 ml ulja
1 kašičica soli
1 kašičica arome od vanile
450 g brašna + 2 kašike brašna
40 g čokolade u prahu

Fil:

nutela, eurokrem, linolada...

Za premazivanje peciva:

1 žumance
1 kašika mleka

Priprema:

1. U vanglicu staviti toplo mleko, dodati 1 kašiku šećera, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti pokriveno kuhinjskomkrpom da se kvasac aktivira (oko 10-ak minuta). Zatim dodati ostatak šećera, jaje, ulje i aromu vanile. Kašikom sjediniti sastojke. Ubaciti pola količine brašna. promešati kašikom, dodati so i ostatak brašna. Zamesiti testo. Testo mesiti malo duže, sve dok ne počne da se odvaja od zidova vanglice, a da ostane još po malo lepljivo. Tada ga prebaciti na pobrašnjenu podlogu (posuti podlogu sa dve kašike brašna), umesiti ga još, pa podeliti na dva jednaka dela. Jedan deo oblikovati u lopticu i staviti u dublju odgovarajuću posudu. Drugi deo posuti sa čokoladom u prahu i mesiti sve dok se čokolada ne sjedini sa testom. Taj deo isto oblikovati u lopticu i staviti u drugu posudu. Obe posude prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se testo udvostruči.

2. Uski kalup za hleb veličine 30 cm x 11 cm x 8 cm obložiti pek papirom i ostaviti na stranu. Kada je testo naraslo, uzeti prvo žuto testo i razviti u tanku koru, debljine 2-3 mm, u dužini pleha u kome će se pecivo peći. Na isti način razviti i tamnu koru, pa tamnu koru prebaciti preko žute kore. Još malo oklagijom razviti u širinu, samo koliko da se korice "zalepe".

3. Sa uže strane testa, celom dužinom, staviti tri pune kašike krema po vašem ukusu (ja sam koristila nutelu) pri vrhu kore i razmazati ga 5-6cm širine. Preklopiti testo preko fila i utapkati krajeve prstima. Zatim, staviti još dve pune kašike fila i umotati testo u rolat do polovine kore. Polovinu kore iseći na trake širine oko 3 cm i svaku traku uvrteti.  Završiti motanje rolata preko isečenih kora. Rolat prebaci u pripremljeni kalup, prekriti kalup kuhinjskom krpom i ostaviti da pecivo naraste do vrha kalupa.

4. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Naraslo pecivo premazati mešavinom žumanceta i mleka i staviti da se peče 35 - 40 minuta. Kada pecivo dobije lepu rumenu boju prekriti ga alu folijom i nastaviti pečenje. 
Pečeno pecivo izvaditi iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti u plehu pet minuta, pa ga prebaciti (umotano u kuhinjsku krpu) na rešetku da se prohladi.

Uživaćete u svakom zalogaju...