Palačinke sa jogurtom

 
Potrebno je:

2 jajeta
60 g šećera
500 ml gustog jogurta
1/2 kašičice soli
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
300 ml vrele vode (skoro ključale)
30 ml ulja

Priprema:

1. Jaja razbiti u vanglicu, dodati šećer i mikserom umutiti da se dobro sastojci sjedine. Dodati jogurt i so i umutiti. Ubaciti brašno sa praškom za pecivo i umutiti da ne ostanu grudvice od brašna. Sada, postepeno, u tankom mlazu sipati vrelu vodu uz neprekidno mućenje mikserom najmanjom brzinom. Na kraju sipati ulje i dobro promešati. Ostaviti testo pet minuta da odstoji pre prženja.

2. Kada sam naišla na ovaj recept, ne bi bila ja, da ga ne isprobam. Jako me je interesovalo kakve će biti palačinke. Što se tiče prženja nije kao što su naveli u receptu da se prže uobičajeno kao i sve palačinke. Pržila sam u tiganju za palačinke veličine 26 cm. Naime, zagrejati tiganj, svaki put treba da se podmaže  uljem, sipati nepunu kutlaču testa i naginjanjem tiganja ga razliti po dnu tiganja. Kada donja strana porumeni (proveravati), silikonskom špatulom za palačinke polako odvojiti ivice, podvući špatulu na trećinu palačinke, polako je podići i preokrenuti. Zaboravite da protresete palačinku i u vazduhu da je preokrenete, kao što radim kada spremam uobičajeno palačinke.  Donja strana se brzo isprži, zato mora da se pazi. Pržila sam na 7, na skali jačine ringli od 1-9 (palačinke sa mlekom pržim na 9). Pržene palačinke stavljati na tacnu, jednu preko druge. Ne morate da ih prekrivate, savršeno su mekane. 

3. Pržene palačinke premažite filom po vašem ukusu. Ja sam ih premazivala džemom od šljiva. Da zanemarimo što nas malo namuči prženje, palačinke su neuporedivo ukusnije nego kada se spremaju sa mešavinom mleka i vode. Jako su mekane, elastične, možete da ih savijate kako poželite i dobijaju divnu rumenu boju. Isprobajte, nećete se pokajati.