Prženo pecivo sa sirom i lukom

 

Potrebno je:

150 g očišćenog krompira
100 ml tople vode u kojoj se kuvao krompir
1 kašičica šećera
1/2 kockice kvasca
100 g sitnog sira
1 jaje
1,5 kašičica soli
300 g + 3 kašike brašna
1 kašika ulja
zeleni deo mladog crnog luka po ukusu
ulje za prženje

Priprema:

1. Krompir naliti hladnom vodom i staviti da se skuva. Kada se krompir skuva, odvojiti 100 ml vode u kojoj se kuvao, pa procediti krompir. Odvojenu vodu ostaviti da se prohladi, staviti kašičicu šećera, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti, pokriveno kuhinjskom krpom, da se kvasac aktivira.

2. U vanglicu staviti skuvani krompitr i gnječilicom za krompir ga izgnječiti kao za pire. Dodati pripremljeni kvasac, jaje, so, sitan sir i sitno iseckani zeleni deo luka. Promešati kašikom pa ubaciti 300 g brašna. Zamesiti testo. Zamešeno testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i uz dodatak 3 kašike brašna umesiti testo. Testo je i dalje po malo lepljivo, ali tako i treba da bude. Od testa formirati loptasti oblik i vratiti ga u vanglicu. Preko testa preliti 1 kašiku ulja, uvaljati testo u ulje i ostaviti da se udvostruči (pokriveno providnom folijom) oko 50 minuta. 

3. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu, blago ga premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Od svakog dela, uz posipanje brašnom, formirati loptasti oblik. Uzeti prvi deo testa i na pobrašnjenoj podlozi (posuti i površinu testa brašnom) razviti okruglu koru debljine oko 1 cm. Koru iseći na 8 trouglova.

4. U tiganj sipati ulje visine 1 cm i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi (kod mene je to bila 6, na skali jačine ringli od 1-9). Na zagrejano ulje spuštati isečeno testo i pržiti ga sa obe strane dok ne dobije lepu rumenu boju. Prženo pecivo vaditi na kuhinjski ubrus da bi papir upio višak masnoće. Dok se prži pecivo, vi razvijte i drugu polovinu testa i isecite na trouglove.

Pecivo je preukusno, uz njega nije vam potreban nikakav dodatak, možda samo jogurt...