Farbana jaja u lukovini, papiru i lovoru

 

Potrebno je:

20 komada belih jaja
2 l vode (ili po potrebi)    
1 kašika soli
2 kašike sirćeta (9%)
4 listića lovora
ljuske crnog luka po potrebi
beli papir A4

Priprema:

1. Za farbanje u lukovini vam treba najmanje ljuski od 15 krupnijih glavica crnog luka (možete da pomešate ljuske crnog i lubičastog luka). Jedan list belog papira formata A4 iseckati na sitne kockice. Od lukovine odvojiti jednu šaku ljuski i iseckati je sitno makazama. Iseckani papir i ljuske luka pomešati. U manju činiju sipati hladnu vodu. Uzeti jaje, provući ga kroz vodu, uvaljati u mešavinu papira i ljuski, obmotati gazom i čvrsto vezati koncem. Na pojedina jaja možete da stavite i listiće biljaka, provući ih kroz vodu, uvaljati u papir i ljuske i obmotati gazom. 

2. U dublju šerpu, u kojoj ćete kuvati jaja, staviti na dno polovinu ljuski luka, pa poređati jaja, preko staviti ostatak ljuski. Sipati hladnu vodu da se preliju jaja, posuti sa kašikom soli i dve kašike alkoholnog sirćeta. Dodati i listiće lovora (lovor se dodaje iz razloga što njegova eterična ulja pomažu da se boja iz ljuski luka bolje veže za ljusku jajeta i dobija se jača boja) i staviti na tihu temperaturu da se kuvaju (kod mene je to bila 5 na skali jačine ringli od 1-9). Ja ih kuvam polupoklopljene, mada mnogi preporučuju da se kuvaju bez poklopca. Ja se držim ovog načina i nikada mi ni jedno jaje ne pukne. Kada voda proključa kuvati jaja 15 minuta, skloniti i ostaviti da se ohlade u vodi.

3. Kada se jaja ohlade, vaditi ih, skloniti gazu, sve što se zalepilo na ljusku jajeta, oprati ih pod slabim mlazom hladne vode i ostavljati ih na papirni ubrus. Kada su se jaja osušila premazati ih krpicom nauljenom suncokretovim uljem.

Hristos Vaskrse - Vaistinu Vaskrse