Brze lisnate lepinje

 

Potrebno je:

500 g brašna
1,5 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
2 kašičice suvog kvasca
360 ml tople vode
30 g iseckanog zelenog dela mladog crnog luka

Za premazivanje korica:

40 ml ulja
30 g brašna

Priprema:

1. U vanglicu staviti brašno, dodati so, prašak za pecivo, suvi kvasac i promešati. Zatim dodati zeleni deo iseckanog mladog crnog luka i toplu vodu. Zamesiti testo i mesiti ga oko dva minuta. Prebaciti na pobrašnjenu podlogu, izvući ga u valjkasti oblik i podeliti na pet jednakih delova. Od svakog dela oblikovati lopticu, poređati ih na pobrašnjenu podlogu i ostaviti da odstoje 10-ak minuta. 

2. Za premazivanje korica, u manju činiju staviti ulje i brašno i dobro sjediniti da ne ostanu grudvice od brašna. Treba da se dobije glatka smesa.

3. Uzeti prvu lopticu testa i razviti je u krug (na vrlo malo pobrašnjenoj podlozi) debljine 2-3 mm. Naneti jednu kašiku smese (ne previše punu) za premazivanje i razmazati je po celoj površini kore. Sada, sa vaše desne strane iseći koru po dužini do polovine kore. Sa desne strane isečenog dela počnite da motate testo kao fišek (ili u obliku korneta za sladoled) i tako sve u krug do kraja kore. Uzeti tako oblikovanu koru i prstima dobro ispretiskati da se zatvore svi sastavljeni delovi. Postaviti koru na radnu površinu sa vrhom naviše, pa je rukom pritisnuti i formirati krug. Tako dobijeni krug testa opet razviti u koru debljine oko 5 mm. Na isti način uraditi i sa ostatkom loptica od testa.

4. Tiganj sa nelepljivim dnom premazati uljem (malo više ga premazati) i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi (kod mene je to bila 6 na skali jačine ringli od 1-9). Na zagrejani tiganj staviti lepinju, poklopiti i pržiti dok donja kora ne dobije blagu rumenu boju. Preokrenuti je (opet poklopiti) i da druga strana blago porumeni. Zatim još jedanput ih preokrenuti i pržiti ih da obe strane dobro porumene (uvek tiganj da bude poklopljen). Vaditi lepinje na tacnu, premazati ponovo dobro tiganj i nastaviti sa prženjem ostalih lepinja.

Obradijte porodicu sa ovim brzim lisnatim lepinjama koje su veoma ukusne, tople i hladne...