Juneća čorba sa kiselim mlekom

 
Potrebno je:

500 g junećeg mesa (od buta)
1 srednja šargarepa
50 g korena celera
50 g korena peršuna
100 g crnog luka
100 ml ulja
1 listić lovora
2 kašike brašna
2 l vode
1 kašičica suvog biljnog začina
mleveni biber i so po ukusu

Zaprška:

100 g kiselog mleka
1 žumance


Priprema:

1. Meso iseći na komadiće, a povrće sitno iseckati. Meso ubaciti na zagrejano ulje i propržiti ga oko 5 minuta. Dodati iseckano povrće i dinstati sve zajedno 10 minuta uz neprestano mešanje. Dodati dve kašike brašna, sve dobro promešati i naliti 2 l vode. Promešati da ne ostanu grudvice od brašna. Ubaciti  listić lovora, kašičicu suvog začina i biber i so po ukusu. U polupokrivenoj posudi kuvati na tihoj temperaturi dok meso ne omekša. 

2. U manjoj posudi umutiti žumance sa kiselim mlekom. Skloniti skuvanu čorbu sa vatre, dodati ovu smesu uz neprestano mešanje i vratiti čorbu na tihu vatru još 10 minuta. 

Odličan ručak, ostaje dovoljno i za sutra - i još bude ukusnija...