Pileći kebab

 Potrebno je:

700 g pilećeg filea
100 g crnog luka
2-3 veća čena belog luka
160 g crvene paprike
80 g zelene paprike
1 manja vezica peršuna
1 kašika aleve paprike
1 kašičica mlevenog bibera
1 kašičica soli, suvi biljni začin po ukusu
3 kašike prezli

Za premazivanje mesa:

60 ml ulja
1 kašičica aleve paprike
1/2 kašičice kurkume

Priprema:

1. Pileći file iseći na kocke, staviti ga u secko i samleti. Prebaciti meso u dublju posudu. Crni luk očistiti i  iseći na kocke, beli luk očistiti i samo ga prepoloviti, crvenu i zelenu papriku očistiti od peteljki i semenki i iseći na kocke. Iseckano povrće staviti u secko i samleti. Samleveno povrće prebaciti u cediljku i dobro ocediti, pritiskajući ga kašikom (da se potpuno odstrani voda). Isceđeno povrće dodati u posudu sa mesom. peršun sitno iseckati i dodati mesu. Na kraju dodati alevu papriku, mleveni biber, so, suvi biljni začin po ukusu i prezle. Rukom dobro sjediniti sve sastojke. Posudu poklopiti i ostaviti u frižider da odstoji jedan sat.

2. Za prelivanje mesa sve sastojke staviti u manju činiju i kašičicom dobro sjediniti.

3. Izvaditi meso iz frižidera i ravnomerno ga rasporediti u tiganju za roštilj (možete i u običnom tiganju sa nelepljivim dnom)., pritiskajući rukom. Poravnati rukom i površinu.Moj tiganj je bio veličine 20 cm x 24 cm (unutrašnje mere). Sekačem za testo iseći meso na šest traka, blago ih razdvajajući. Premazati sa pripremljenim prelivom (oko jedne kašike za jednu traku, tako da preliv prođe i između mesa) i staviti da se prži na laganoj vatri Kod mene je to bilo na 5, na skali jačine ringli od 1-9.

4. Kada meso "pobeli" na površini, polako ga podignuti na jednom kraju i ako je porumenelo premazati ga prelivom i pomoću dve silikonske špatule za palačinke ga pažljivo preokrenuti. Premazati ga ponovo. Pržiti dok ne porumeni i ta strana. Prženi kebab prebaciti u odgovarajuću posudu. 

Kebab je popularno jelo sa Bliskog istoka od mesa - najčešće se koristi jagnjetina, junetina i piletina. Ovo je najednostavniji recept za domaći kebab od piletine koji je veoma ukusan...