Sočni kolač sa višnjama

 

Potrebno je:

3 jaja
180 g šećera
1 kesica vanilinog šećera
180 ml jogurta
120 ml ulja
250 g brašna
1 kesica praška za pecivo
300 g višanja

Priprema:

1. Pleh veličine 35 x 20 cm premazati maslacem/uljem i posuti sa brašnom. Brašno rasporediti po celom plehu (blagim udaranjem po plehu), a ostatak odstraniti. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. 
U vanglicu razbiti jaja i uz postepeno dodavanje mešavine šećera i vanilinog šećera mutiti dok se ne dobije kremasta smesa. Dodati jogurt i ulje i kratko umutiti. Na kraju dodati mešavinu brašna i praška za pecivo i umutiti najmanjom brzinom na mikseru.

2. Testo ravnomerno izručiti u pripremljeni pleh. Preko poređati oceđene višnje i blago ih pritisnuti da upadnu u testo. Staviti da se peče 25 minuta. Ako vam kolač brzo dobije lepu rumenu boju, prekriti ga alu folijom i nastaviti pečenje. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi (ako izdržite, kod mene to nije moglo da se toliko čeka), pa ga isecite na kocke i poslužite. Možete kolač da pospete i šećerom u prahu, po želji.

Kolač je jednostavan, jako mekan i sočan...