Krem kolač sa jabukama

 

Kora:

2 jajeta
220 g šećera
200 g pšeničnog griza
250 ml mleka
100 ml ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica cimeta
800 g očišćenih jabuka

Fil:

700 ml mleka
130 g šećera
2 kesice pudinga od vanile
150 g omekšalog maslaca
60 g šlaga u prahu

Dekoracija:

2 kesice krem šlaga sa ukusom vanile
cimet u prahu.

Priprema:

1. Kora: Pleh veličine 35 cm x 20 cm  premazati maslacem  i posuti brašnom. Rasporediti brašno po tepsiji, a ostatak istresti. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. 
Očišćene jabuke krupno narendati i ostaviti na stranu. U dublju posudu razbiti jaja, dodati šećer i umutiti u kremastu, penstu smesu. Dodati ulje i mleko i umutiti. Ubaciti mešavinu griza, praška za pecivo i cimeta. Umutiti najmanjom brzinom na mikseru. Na kraju dodati narendane jabuke. Kašikom sve dobro promešati i sipati u pripremljeni pleh. Ravnomerno rasporediti smesu. Testo je dosta tečno, ali tako i treba da bude. Griz će upiti svu suvišnu tečnost i kora će biti savršeno mekana i sočna. Pecite koru oko 40 minuta, probati čačkalicom da li je pečena. Pečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pre stavljanja fila.

2. Fil: Od 700 ml mleka odvojiti 150 ml, a ostatak sipati u odgovarajuću posudu, dodati šećer i staviti da se dobro ugreje (da se šećer otopi ), ne mora da provri. Puding razmutiti sa odvojenim mlekom, sipati polako u vrelo mleko i skuvati puding uz neprestano mešanje žicom za mućenje. Skuvani puding prebaciti u drugu posudu (da bi se brže ohladio), prekriti ga providnom folijom direktno preko pudinga i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. 

3. Ohlađeni puding blago "razbiti" mikserom, pa dodati imekšali maslac i šlag u prahu direktno iz kesice (šlag se ne muti, dodaje se direktno iz kesice. Možete da koristite beli šlag ili šlag sa ukusom vanile, koji želite. Ja sam imala beli šlag pa sam njega upotrebila). Mutiti mikserom sve dok se ne dobije kremasta struktura fila. Fil ravnomerno rasporediti preko ohlađene kore i poravnati površinu. 

4. Ukrasiti kolač sa umućenim krem šlagom od vanile (po uputsvu sa pakovanja) i posuti cimetom u prahu. Preko fila možete, ako želite, da premažete samo džem od kajsija (prethodno da se kolač stavi u frižider da se fil malo stegne) i posuti sa mlevenom plazmom, pa poslužiti sa kuglom sladoleda od vanile. Isprobala sam i taj način, isto je jako dobar. Vi odlučite koji ćete koristiti.

Izuzetno kremast, sočan i ukusan kolač...