Pileća krem čorba

Potrebno je:

• 2 pileća bataka sa karabatakom
• 2 veće šargarepe
• 1 manji paškanat
• 1 manji koren peršuna
• 1/2 manjeg celera
• 1 crni luk
• 2 veća krompira
• 250 ml mleka
• 250 ml pavlake za kuvanje
• so
• biozačin
• biber
• 1 veza peršuna
• ulje
• 1,5 l vode

Priprema

1. Svo povrće (šargarepu, paškanat, koren peršuna, celer, crni luk i krompir) iseckati na sitne kockice i staviti, na malo ulja, da se prži. Posoliti, po ukusu. Pržiti, na tihoj vatri, oko 10-ak minuta.

2. Zatim dodati meso (odvojiti batake od karabataka), naliti sa 1,5 l tople vode, poklopiti i, na tihoj vatri, kuvati, dok meso potpuno ne omekša.

3. Kada se meso skuvalo, izvaditi ga, skloniti kožuricu, a meso iseći na deblje (a uže) trake. Iz čorbice izvaditi rešetkastom kašikom malo povrća, a ostalo povrće, ručnim blenderom, izmiksati.

4. U tako pripremljenu čorbu vratiti iseckano meso, kao i izvađeno povrće. Naliti sa mlekom i pavlakom za kuvanje i staviti, na tihu vatru, samo da proključa. Paziti da ne zagori. Staviti, po ukusu, bibera i biozačina i na samom kraju ubaciti iseckani peršun.