Kuglof sa spanaćem i sirom

 Kuglof sa spanaćem i sirom

Potrebno je :

4 jajeta
1 kašičica soli
160 ml ulja
250 ml jogurta
320 g brašna
200 g sira
100 g kačkavalja
200 g očišćenog spanaća
1/2 vezice peršuna
2 struka mladog crnog luka
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo

Izrada :

U jogurt staviti sodu bikarbonu, promešati i ostaviti da se soda aktivira. Spanać iseckati, posuti sa pola kašičice soli i ostaviti 10-ak minuta, pa ga dobro iscediti. Peršun i luk sitno iseckati, kačkavalj krupno izrendati a sir, viljuškom, izdrobiti.
Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu, dodati kašičicu soli i čvrsto umutiti. Dodavati jedno, po jedno jaje i penasto umutiti. Sipati ulje i jogurt, sa sodom bikarbonom i dobro sjediniti. Brašno pomešati sa pecivom i dodati ga u smesu. Sjediniti mikserom.
Na kraju dodati izrendani kačkavalj, izdrobljeni sir, iseckani luk, peršun i spanać, pa kašikom dobro promešati.
Uzeti kalup za kuglof, vel. 28 cm. premazati ga maslacem, pa sipati pripremljenu smesu. Poravnati i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni.
Pečeni kuglof prevrnuti na odgovarajuću tacnu, ostaviti da se prohladi, pa ga iseći.