Tart sa šunkom i spanaćem

Testo:

• 350 g brašna
• 150 g margarina
• 30 - 40 ml hladne vode
• 1 kašičica soli

Nadev:

• 100 g dimljene šunke ili dimljene kobasice
• 300 g spanaća
• 1 glavica crnog luka
• ulje

Preliv:

• 1 čaša kisele pavlake
• 2 kašike brašna
• 3 jajeta
• 50 g rendanog tvrdog sira
• malo muskatnog oraha

Priprema

1. Spremiti sipkavo testo, od margarina i brašna uz dodatak soli i vrlo malo vode. Razviti u veličini tepsije gde ćete peći (ja sam pekla u tepsiji prečnika 26 cm). Testom obložiti dno i ivice tepsije. (Dno tepsije prekriti pek papirom, a ivice premazati puterom).

2. Crni luk i šunku (ili kobasicu) iseckati sitno. Spanać iseckati, posoliti malo i ostaviti 10-ak minuta da odstoji. Posle toga spanać dobro iscediti.

3. Staviti ulje da se ugreje. Prvo staviti šunku da se proprži, zatim dodati luk i na kraju spanać. Pržiti vrlo kratko, otprilike 10 minuta. Na testo staviti pripremljen ( prohlađen ) nadev.

4. Za preliv umutiti 3 jaja. Dodati 2 kašike brašna i dobro sjediniti sa jajima. Na kraju dodati rendani sir, kiselu pavlaku i 1/3 kašičice muskatnog oraha u prahu. Preliti preko nadeva. Površinu ukrasiti trakama od preostalog testa. Staviti da se peče u prethodho zagrejanoj rerni, na 200 stepeni.