Đuveč

Potrebno je:

• 1/2 kg svinjskog mesa
• 1/2 kg junećeg mesa
• 1/2 kg mesnate, dimljene, slanine
• 1 veća crvena paprika (sveža)
• 200 g zelene boranije
• 200 g kukuruza šećerca
• 2 šargarepe
• 1 kašika sveže izrendanog, đumbira
• 200 g šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 4 češnja belog luka
• 1/2 kg crvenog krompira
• 1/2 l pasiranog paradajza
• 300 ml belog vina
• 1 kašika šećera
• 200 g iseckanog paradajza (iz konzerve)
• 100 ml ulja
• suvi biljni začin
• biber

 

 

 

Priprema

1. Svinjsko meso, juneće meso i slaninu iseći na krupnije komade. Crni i beli luk sitno iseckati. Šargarepu iseći na krugove, papriku na trake, boraniju iseći na 3-4 dela, šampinjone preseći na pola (ako su krupnije, preseći ih na četvrtine) i krompir iseći na četvrtine.

2. U dublju posudu staviti isečeno meso i isečeni povrće. Dodati kukuruz šećerac, izrendani đumbir i iseckani paradajz, iz konzerve. Posuti sa kašikom šećera, kao i sa mlevenim biberom i biozačinom (po ukusu). Dobro promešati.

3. Rernu uključiti na 190 stepeni. Uzeti, veći, pekač i izručiti pripremljenu smesu. Preliti mešavinom pasiranog paradajza i belog vina. Sipati ulje.

4. Poklopiti pekač (ili ga prekriti alu folijom) i staviti ga u, zagrejanu, rernu. Čim jelo provri smanjiti temperaturu na 160 stepeni i jelo krčkati tri sata.

5. Poslužiti uz odgovarajuću salatu i, naravno, stari, dobar Staropramen, pivo.