Piletina sa domaćim prezlama

Potrebno je:

• 3 bataka sa karabatakom
• suvi biljni začin

Za pohovanje:

• 2 jajeta
• 2 kašike ulja
• 4 češnja belog luka
• 1 kašika senfa
• so
• brašno

...i još:

• domaća prezla
• origano

Priprema

1. Pileće meso staviti da se kuva, sa dodatkom začina. Po želji, može da se ubaci i povrće za supu, pa da se kasnije, voda u kojoj se kuvalo meso, iskoristi za supu.

2. Smesa za pohovanje: Umutiti jaja, pa dodati ulje, so, sitno iseckani beli luk i senf. Viljuškom sve dobro sjediniti.

3. Domaća prezla: Od hleba izdvojiti sredinu i ostaviti da se osuši. Rukama je sitno izmrviti, staviti je u kesu, pa preći preko sa oklagijom. Najbolji je ovaj način da se usitni, da ostane malo krupnija, da se ne pretvori u prah. Dodati origano, po želji.

4. Skuvano meso prvo uvaljati u brašno, zatim u smesu za pohovanje i na kraju u domaću prezlu, kojoj je dodat origano. Meso pržiti na zagrejanom ulju, pa svako prženo parče izvaditi na salvetu, da bi upila višak masnoće.