Mrvičasti kolač sa šljivama i kremom

Za testo:

• 300 g brašna
• 170 g margarina
• 150 g šećera
• 100 g pečenog i iseckanog lešnika
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilinog šećera
• 1 limun (izrendana korica)
• 1 jaje
• 2 kašike hladne vode

Za krem:

• 1/2 l mleka
• 1 kesica pudinga sa ukusom vanile
• 3 kašike šećera
• 50 g margarina
• 1 kesica šlaga od vanile

I još

• 1/2 kg šljiva

Priprema

1. Testo: U vanglicu staviti brašno sa pecivom, dodati omekšali margarin, kao i sve druge navedene sastojke. Umesiti testo, da se svi sastojci potpuno sjedine. Umešeno testo podeliti na pola, s tim da jedna polovina bude veća (za donju koru), a druga manja (za gornju koru). Obe polovine umotati u providnu foliju, pa veću staviti u frižider, a manju u zamrzivač.

2. Fil: Puding skuvati uobičajeno, sa 3 kašike šećera. Pokriti ga providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Za to vreme umutiti šlag, po uputstvu sa kesice, penasto umutiti margarin a šljive iseckati na četvrtine. U ohlađeni puding dodati margarin i penasto umutiti, pa dodati umućeni šlag i sjediniti.

3. Manji, dublji, pleh (vel. 32 x 20 cm) podmazati margarinom. Uzeti veću polovinu testa, staviti je na pobrašnjenu radnu površinu i posuti je brašnom. Oklagijom razviti, prema veličini pleha, gde će se peći. Prebaciti testo u pleh i formirati koru. Podići ivice testa da bi mogao da se sipa krem.

4. Preko tako pripremljenog testa sipati krem. Poravnati kašikom.

5. Preko krema poređati iseckane šljive.

6. Uzeti manji deo testa, iz zamrzivača, pa ga narendati (na krupnoj strani rendeta) preko poređanih šljiva.

7. Staviti kolač da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni na 160 C, da dobije lepu boju.

8. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, pa ga staviti u frižider, oko pola sata. Dobro ohlađeni kolač iseći na kocke.

Savet: Pleh mora biti dublji, da fil ne bi iscureo, prilikom pečenja.