Svinjsko meso sa krompirom u belom vinu

Potrebno je:

• 2 kg krompira
• 1,6 kg svinjskog mesa od buta
• 5 češnja belog luka
• 1 veća glavica crnog luka
• 3 veće šargarepe
• 1 vezica svežeg peršuna
• 400 ml belog vina
• 200 ml vode
• 3 kašike otopljene masti
• 300 g mesnate slanine
• biber
• suvi biljni začin

Priprema

1. Krompir očistiti i iseći na krugove, debljine 0,5 cm. Beli luk i peršun sitno iseckati, crni luk iseći na rebarca a šargarepu na krugove. U veću vanglicu staviti krompir i pripremljeno povrće. Posuti začinom i biberom, pa rukom dobro izmešati. Mast otopiti, preliti preko krompira i još jednom izmešati.

2. Svako parče mesa posuti biozačinom i biberom. Slaninu iseći na šnitove.

3. U dublji, dobro podmazani, pekač staviti 1/3 krompira sa povrćem, pa preko rasporediti pola začinjenog mesa. Ide druga 1/3 krompira i preko ostatak mesa. Završavamo sa zadnjom 1/3 krompira. Pomešati belo vino i vodu, i sa strane, sipati u pekač. Tečnost treba da dođe do zadnjeg reda krompira (ne da prelije krompir). Po vrhu poređati isečenu slaninu. Poklopiti i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni.

4. Jelo peći 90 minuta. Posle datog vremena, izvaditi pekač, skloniti poklopac i vratiti u rernu, da se krompir zapeče, oko 15-ak minuta. Poslužiti uz salatu, po želji.