Slane i slatke kiflice

Testo:

• 800 g brašna
• 450 ml mleka
• 1 kockica kvasca
• 1 jaje
• 50 g šlaga od vanile (u prahu)
• 2 kašičice soli
• 1,5 kašičica šećera
• 4 kašike ulja

Za premazivanje :

• 200 g margarina (putera)

Slani fil:

• 300 g sira
• 1 jaje
• 100 g suvog grožđa

Slatki fil:

• džem od kajsija

Priprema

1. Testo: U toplom mleku podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati sve navedene sastojke i sa pripremljenim kvascem zamesiti testo. Mesiti testo 2-3 minuta, da postane elastično. Ostaviti ga da udvostruči svoju zapreminu.

2. Dok se čeka na testo pripremiti fil. Sir viljuškom izdrobiti, dodati jaje i umutiti. Staviti suvo grožđe i sjediniti.

3. Nadošlo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu pobršinu i razviti ga u obliku pravougaonika.

4. Na razvijeno testo narendati zamrznuti margarin.

5. Testo zatim uviti u rolat, pa rolat podeliti na osam delova.

6. Od četiri dela pravimo slane kiflice a od ostalih četiri slatke kiflice. Uzeti jedan deo, isečenog testa, i razviti ga u krug. Dobijeni krug podeliti na četiri dela.Na svaki deo staviti slani fil i umotati kiflicu

7. Kiflice ređamo u pleh, preko pek papira. Isti postupak ponovimo i sa ostala tri dela.

8. Od druge polovine testa (od ostalih četiri isečena dela) pravimo slatke kiflice i ređamo u pleh, preko pek papira.

9. Kiflice ostavimo da narastu. Premažemo ih sa mešavinom dva žumanceta i malo mleka. Na slano testo staviti semenke, po izboru.

10. Naraslo testo staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni. 

11. Probajte, jako je lep ukus sira i suvog grožđa, a za kajsije ne treba ni pričati...