Kiflice sa bundevom

Za testo:

• 800 g brašna
• 1 kockica kvasca
• 1 jaje
• 270 g pirea od bundeve
• 120 ml mleka
• 80 ml ulja
• 80 ml jogurta
• 1,5 kašičica soli
• 1 kašika šećera

...i još:

• viršle
• 2 žumanceta
• 3 kašike mleka
• miks semenki

Priprema

1. Bundevu iseckati na kocke, skuvati, dobro ocediti i, viljuškom, izgnječiti da se dobije kašasta smesa.

2. U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jaje, ulje, jogurt, pire od bundeve i pripremljen kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti dok ne prestane da se lepi za ruke (uz dodavanje, vrlo malo, brašna). Umešeno testo ostaviti da uskisne. Uskislo testo još jedanput premesiti i ostaviti da još, jedanput, uskisne.

3. Kada testo i po drugi put naraste prebaciti ga na, pobrašnjenu, radnu podlogu i podeliti ga na šest jufkica.

4. Jufkice razvijati u krug, debljine 2-3 mm i iseći ih na osam trouglova. Na svaki trougao testa staviti po jedan deo isečene viršle i umotati kiflicu.

5. Kiflice poređati u pleh, preko pek papira. Poređane kiflice ostaviti da narastu. Narasle kiflice premazati mešavinom žumanceta i mleka, pa ih posuti semenkama.

6. Staviti kiflice da se peku, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Kada kiflice porumene izvaditi ih i prekriti kuhinjskom krpom, da se prohlade, pa ih poslužiti.