Lenja pita sa jabukama i suvim grožđem

Za koru:

• 450 g mekog brašna (T-400)
• 180 g šećera
• 110 g masti
• 100 ml mleka
• 1 jaje
• 1/2 kašičice cimeta
• 1/2 kašičice soli
• 1 kesica praška za pecivo

Za fil:

• 1,3 kg jabuka
• 150 g suvog grožđa (potopljenog u rumu)
• 50 g šećera
• 1/2 kašičice cimeta

Priprema

1. U vanglicu staviti brašno, dodati sve navedene sastojke i umesiti testo. Testo ostaviti u frižideru pola sata.

2. Za to vreme spremiti fil. Jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i izrendati. Sipati u dublju posudu, dodati šećer i cimet, pa dinstati dok ne ispari voda, koju su jabuke pustile. Zatim skloniti sa šporeta, dodati, isceđeno, suvo grožđe, promešati i ostaviti da se ohladi.

3. Kada se fil ohladio, izvaditi testo iz frižidera i podeliti ga na dva dela. Uzeti pleh, srednje veličine, i razviti koru, u veličini pleha. Pleh premazati uljem i prebaciti koru. Rukama istapkati da se dobije ravna površina. Preko sipati fil i poravnati, pa staviti drugu, razvijenu, koru. Ne treba da vas buni što je testo malo lepljivo.

4. Složenu pitu premazati umućenim žumancetom i izbockati čačkalicom (do dna kolača) da se ne bi kora podigla, prilikom pečenja. Rernu zagrejati na 170 C i staviti da se peče. Čim počne da rumeni, smanjiti na 160 C i ispeći do kraja. Probati čačkalicom da li je kolač ispečen. Ohladiti i iseći na kocke. Može da se pospe prah šećerom, a i ne mora.