Punjene palačinke

Potrebno je za fil :

• 2 glavice crnog luka
• 2 češnja belog luka
• 300 g mlevenog, belog, pilećeg mesa
• 200 g šampinjona
• 1 kašičica iseckane mirođije
• 1 kašičica karija u prahu
• čili sos
• biozačin
• biber
• 1 jaje
• ulje

... i još:

• 1 čaša kisele pavlake
• 150 g isečenog kačkavalja

Za prelivanje:

• 200 g pavlake za kuvanje
• 250 g kačkavalja

Priprema

1. Zamesite testo za palačinke i ispecite 12, malo debljih palačinki. Recept za testo nisam napisala, zato što svako pravi palačinke po svom receptu.

2. Crni i beli luk sitno iseckati i staviti, na malo ulja, da se prži.

3. Čim luk promeni boju dodati mleveno, belo, meso, posuti biozačinom i nastaviti sa prženjem.

4. Šampinjone iseći na listiće, pa dodati u poluprženo meso. Pržiti dok ne ispari tečnost, koju su pečurke pustile.

5. Zatim posuti sa mirođijom, karijem i čili sosom (ko ne voli ljuto, čili sos neka izbaci).

6. Sve dobro promešati i skloniti sa vatre, da se ohladi.

7. U ohlađenu smesu razbiti jaje i dobro promešati da se svi sastojci sjedine.

8. Sledeći korak je punjenje palačinki. Uzmemo jednu palačinku, premažemo sa kašičicom kisele pavlake, pa stavimo kašiku fila i preko tanko isečeni kačkavalj.

9. Prebacimo jednu i drugu stranu ka sredini, pa uvijemo u rolat.

10. Uvijene rolate ređati u pleh, preko pek papira.

11. Nastaviti sa istim postupkom, dok ima palačinki i fila.

12. Poređane rolnice preliti sa pavlakom za kuvanje.

13. Preko narendati kačkavalj. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni.

14. Kada gornja površina dobije zlatno rumenu boju izvaditi pleh i ostaviti da se malo prohladi, pa poslužiti.