Slani štapići sa ljutim sosom

Za testo:

• 600 g brašna
• 150 g krompira (jedan srednji krompir)
• 1 kockica kvasca
• 400 ml mleka
• 1 kašika suvog biljnog začina
• 1 kašičica šećera
• 4 kašike ulja

Za ljuti sos:

• 1 čaša kisele pavlake
• 100 g sitnog sira
• 1 iseckana feferonka (sveža)
• 3 čena belog luka
• 1 kašičica jabukovog sirćeta

Priprema

1. Testo: Staviti krompir, sa ljuskom, da se skuva. Skuvani i malo prohlađeni krompir oljuštiti i viljuškom, dobro, izgnječiti, kao za pire. U mleku podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, suvi biljni začin, ulje, kašičicu šećera.

2. Sa nadošlim kvascem zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i sa dodavanjem malo brašna, mesiti dok ne postane elastično. Da vas ne buni, testo je malo mekše, nego uobičajeno, ali tako i treba da bude.

3. Umešeno testo oblikujte u loptu i ostavite da naraste.

4. Naraslo testo izručite na radnu površinu i oklagijom razvucite u oblik pravougaonika, debljine 0,5 cm.

5. Isečite štapiće. Dužinu i širinu štapića sami odredite.

6. U tiganj stavite ulje (malo više) i stavite na šporet, da se ulje ugreje. Stavljajte isečene štapiće i pržite, da dobiju lepu, rumenu boju. Testo pržite sa srednjoj temperaturi.

7. Ispržene štapiće vaditi na kuhinjsku salvetu, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti uz ljuti sos.

8. Ljuti sos : U odgovarajuću posudu staviti kiselu pavlaku i sitan sir, pa ga viljuškom, sjediniti. Dodati sitno iseckani beli luk, kao i sitno iseckanu feferonku ( ljutu papričicu ). Sjediniti. Na kraju dodati jabukovo sirće, promešati i, ako treba, dodati malo soli. U ljuti sos umačite štapiće i uživajte u ukusu.