Lepinje sa kukuruznim brašnom

Potrebno je:

• 200 g običnog brašna
• 200 g crnog brašna (T - 950)
• 200 g kukuruznog brašna
• 400 ml vode
• 50 ml ulja
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli
• 1 kockica svežeg kvasca

Priprema

1. U 100 ml vode (od 400 ml) podići kvasac. Pomešati sve tri vrste brašna, dodati 2 kašičice soli, 1 kašičicu šećera, ulje i pripremljen kvasac. Sa toplom vodom zamesiti testo. Vodu sipati postepeno, zavisno od toga koliko brašno upija vodu. Testo mesiti sve dok ne počne samo da se odvaja od ruku.

2. Umešeno testo staviti u vanglicu, pokriti krpom i ostaviti da uskisne. Uskislo testo prebaciti na radnu površinu, premesiti i podeliti na 9 jufkica. Od svake jufkice napraviti lopticu, rukom malo pritisnuti da se dobije oblik lepinje, i ređati u pleh, preko pek papira. Premazati zejtinom, malo zaseći testo i ostaviti da dobro naraste. Peći u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni. Gotove pokriti krpom i ostaviti da se prohlade, pa poslužiti.