Posna pita sa spanaćem, šampinjonima...

Potrebno je:

• 1/2 kg kora za pitu

Za fil:

• 2 veće glavice crnog luka
• 3 češnja belog luka
• 300 g spanaća
• 400 g šampinjona
• 200 g biljnog kačkavalja
• suvi biljni začin
• biber
• ulje

Priprema

1. Iseckati sitno crni i beli luk i staviti, na malo ulja, da se dinsta. Spanać očistiti i iseckati sitno, kao i šampinjone. Kada luk postane staklast ubaciti pečurke, posuti sa suvim biljnim začinom i biberom, pa nastaviti sa dinstanjem.

2. Kada voda, koju su pustile pečurke, skoro ispari, dodati iseckani spanać. Dinstati dok voda, potpuno, ne ispari. Probati i, ako treba, dodati još začina. Izdinstanu smesu ostaviti da se potpuno ohladi.

3. U ohlađeni fil dodati, krupno, izrendani biljni kačkavalj. Dobro promešati.

4. Za ovu pitu vam treba 12 kora, da bi se dobila četiri rolata, po tri kore, zbog količine fila.

5. Uzeti jednu koru, raširiti je na radnoj površini, pa je poprskati uljem. Isti postupak ponoviti i sa druge dve kore. Na treću koru staviti 1/4 fila, po celoj kori. Kore, sa strane, vratiti malo unutra, pa uviti kore u rolat.

6. Pitu staviti u, dobro, podmazan pleh. Isti postupak uraditi i sa ostatkom kora, da bi se dobilo, ukupno, četiri rolata. Površinu pite premazati mešavinom ulja i kisele vode. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 C.

7. Pečenu pitu izvaditi, pokriti krpom i ostaviti 15-ak minuta, da odstoji. Zatim je iseći na parčiće i poslužiti. Odlično se slaže sa posnim majonezom i kiselim krastavčićima.