Piletina sa pivom u slatko - kiselom sosu

Potrebno je:

• 1/2 kg belog pilećeg mesa, bez koske

Za smesu sa pivom:

• 120 g brašna
• 1/3 kašičice soli
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 240 ml piva

Za sos:

• 120 ml vode
• 1/2 pileće kockice za supu
• 3 kašike soja sosa
• 1 kašika meda
• 2 kašike belog, alkoholnog sirćeta
• 2 kašike kečapa
• 1 komadić đumbira (od 2 cm)
• 2 kašike kukuruznog brašna
• 1/2 l vode
• 1 veća glavica crnog luka
• 1 veća, sveža, zelena paprika
• suvi biljni začin
• biber
• ulje

I još:

• 50 g blanširanih badema

Priprema

1. Smesa za pivom: Staviti brašno u dublju posudu, pa dodati so i pecivo. Pivo dodavati uz stalno mućenje žicom. Umućenu smesu ostaviti da odstoji 1/2 sata.

2. Meso iseckati na kockice. Kada je smesa sa pivom odstajala, zagrejati ulje, meso staviti u smesu sa pivom i samo po jedan red, stavljati na ulje i pržiti, da porumeni. Rešetkastom kašikom vaditi isprženo meso, pa stavljati sledeću turu. Na isti način ispržiti, celu količinu mesa. Posudu sa isprženim mesom držati na šporetu.

3. Sos: U odgovarajuću posudu staviti 120 ml vode da prokuva. Kada prokuva dodati 1/2 pileće kockice za supu. Kada se kockica rastopi dodati med, soja sos, sirće, kečap i izrendani đumbir, (na sitnoj strani rendeta). Mešati na tihoj vatri dok se med ne istopi. Kukuruzno brašno pomešati sa 1/2 l vode (hladne), žicom umutiti da nema grudvica, pa sipati u sos. Začiniti sa suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu, pa povremeno promešati, dok se ne zgusne.

4. Crni luk iseći na rebarca, a papriku na trake (preseći je na pola, pa iseći na trake). Staviti povrće, na malo ulja, da se dinsta. Posuti začinima.

5. Kada povrće omekša, sipati sos i dodati isprženo meso. Dobro promešati i ostaviti da se krčka, pet minuta. Bademe staviti u provrelu vodu, da se kuvaju 3 minuta. Procediti ih i oljuštiti. Staviti ih na malo ulja i propržiti.

6. Propržene bademe preseći na pola i ubaciti u sos sa piletinom. Promešati i skloniti sa šporeta. Poslužiti sa pirinčem ili prilogom po želji. I naravno, uz dobar, stari Staropramen. Živeli!