Pljeskavice sa soja sosom

Potrebno je:

• 1/2 kg mešanog mlevenog mesa (svinjsko i juneće)
• 1 veća glavica crnog luka
• 5 češnja belog luka
• 1 sveža ljuta papričica
• 1 kašičica sveže rendanog đumbira
• 3 grančice svežeg korijandera (ili 1/2 vezice peršuna)
• 2 jajeta
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 3 kašike soja sosa
• 150 ml kisele vode
• 1 kašika brašna
• 2 kašike prezli
• 2 kašičice aleve paprike
• biber
• suvi biljni začin
• ulje

Priprema

1. U dublju posudu staviti mleveno meso, pa dodati sitno iseckani crni luk, beli luk i ljutu papričicu. Izmešati. Zatim dodati jaja, izrendani đumbir, iseckani korijander (ili peršun), pecivo, kiselu vodu i soja sos. Viljuškom dobro sjediniti sve sastojke. Na kraju dodati brašno, prezlu i alevu papriku, sjediniti, i ostaviti u frižider, 2-3 sata.

2. U dublji tiganj sipati ulje, 1 cm visine. Izvaditi posudu sa mesom iz frižidera, pa kašikom zahvatati smesu i spuštati u vrelo ulje. Pritisnuti kašikom, da se dobije oblik pljeskavice. Kašiku svaki put, prvo, umočiti u ulje, pa zahvatiti meso.

3. Paziti da temperatura ne bude previše jaka, jer bi pljeskavice dobile rumenu boju, a u sredini bi ostale nepržene. Pržene pljeskavice vaditi na kuhinjsku salvetu, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti sa crnim lukom ili salatom, po želji.