Pileća džigerica sa povrćem - iz rerne

Potrebno je:

• 1,5 kg pileće džigerice
• 5 srednjih glavica crnog luka
• 4 veća čena belog luka
• 1/2 kg šampinjona
• 3 veće paprike
• 1 ljuta papričica
• 5 kašika pasiranog paradajza
• 1/2 kašičice šećera
• 1 vezica iseckanog peršuna
• 300 ml belog vina
• crni biber
• crveni biber
• aleva paprika
• majoran
• lorber
• suvi biljni začin
• ulje

Priprema:

1. Prvo pripremiti džigericu. Očistiti je od svih žilica, staviti u dublji sud i preliti mlekom, da džigerica bude potpuno potopljena. Ostaviti u frižider, najmanje 3-4 sata. Izvaditi iz frižidera, prosuti tečnost i džigericu, dobro, isprati u hladnoj vodi. Sada je spremna za korišćenje.

2. U veću i dublju šerpu staviti, oko, 120 ml ulja da se ugreje. Na ugrejano ulje dodati crni luk isečen na rebarca, sitno isečen beli luk i papriku isečenu na šnitove.

3. Promešati, 1-2 minuta, pa dodati šampinjone, isečene na pola ili na četvrtine i iseckani peršun.

4. Promešati, pa ubaciti džigericu.

5. Dodati crni i crveni biber, majoran, suvi biljni začin (začine dodati po ukusu), kao i pasirani paradajz, lovor i pola kašičice šećera. Sve dobro promešati (nije potrebno da se dinsta, samo da se sastojci sjedine), pa posuti sa alevom paprikom, promešati i naliti sa vinom.

6. Pripremljenu smesu preručiti u odgovarajuću posudu za pečenje. Jelo staviti u hladnu rernu i uključiti na 200 stepeni. Pola sata, od momenta ključanja, izvaditi posudu iz rerne, kašikom promešati jelo i vratiti jelo u rernu, da se zapeče.

7. Gotovo jelo izvaditi da se malo prohladi i poslužiti uz salatu, po izboru. Prijatno!