Gurmanske pljeskavice

Potrebno je:

• 600 g mešanog mlevenog mesa
• 100 g mesnate dimljene slanine
• 100 g kačkavalja
• 1 srednja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1/2 kašičice kima
• 1/2 kašičice origana
• 1,5 kašičica ljutog, crvenog bibera
• 2 kašičice slatke aleve paprike
• suvi biljni začina

Priprema:

1. U dublju posudu staviti meso ( mešavina svinjskog i junećeg), pa dodati sitno iseckani crni i beli luk. Kačkavalj i slaninicu iseckati na male kockice i ubaciti u meso. Dodati kim, origano, ljuti biber, alevu papriku i suvi biljni začin (po ukusu).

2. Pripremljenu smesu, dobro, rukom izmesiti. Nauljenim rukama praviti pljeskavice, poređati ih u odgovarajuću posudu i ostaviti u frižider, na jedan sat.

3. Zatim izvaditi pljeskavice iz frižidera i ostaviti ih na sobnoj temperaturi, dok se ne ugreje gril tiganj, u koji se stavi vrlo malo ulja. Pržiti pljeskavice, na srednjoj temperaturi, dok lepo ne porumene, sa obe strane.

4. Pljeskavice vaditi u dublju posudu i preko svakog reda posuti iseckani crni luk.