Kolač sa breskvama

Potrebno je:

• 260 g brašna
• 200 g šećera
• 4 jajeta
• 100 ml ulja
• 100 ml mleka
• 130 g rastopljene čokolade
• 30 g kakaoa
• 50 ml amareto likera
• 1 kesica praška za pecivo
• 600 g breskvi

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. U dublju posudu staviti belanca i, uz postepeno dodavanje šećera, umutiti u čvrsti šam. Dodavati jedno, po jedno žumance i mutiti, da se dobije kremasta smesa.

2. U umućena jaja dodati mleko i ulje, pa sjediniti smesu. Čokoladu rastopiti na pari, prohladiti i dodati, zajedno, sa likerom (u nedostatku amareto likera dodati rum). Na kraju dodati mešavinu brašna, kakaoa i praška za pecivo. Mikserom (najmanjom brzinom) dobro sjediniti sastojke.

3. Breskve oljuštiti i iseći na kocke. Isečene breskve ubaciti u testo i kašikom promešati.

4. Uzeti pleh, vel. 35x20cm i dno obložiti pek papirom a stranice premazati uljem. U pripremljeni pleh sipati testo sa breskvama i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni.