Rolovana pileća džigerica sa krompirićima

 

Potrebno je:

800 g mladih krompirića
600 g pileće džigerice
20 tanko sečenih šnitova slanine
ulja po potrebi
suvi biljni začin, mleveni biber i aleva paprika po ukusu
mleko

Priprema:

1. Uveče, pre pripreme jela, pileću džigericu nalijte sa mlekom, poklopite i ostavite da prenoći u frižideru. Ja sam imala pet većih komada pileće džigerice, pa sam svako parče podelila na pola.

2. Narednog dana izvaditi džigericu iz frižidera, prosuti mleko i džigericu dobro isprati pod mlazom hladne vode. Utapkati je kuhinjskim ubrusom da se skloni višak vode. Za rolovanje, stavite na radnu površinu po dva šnita slaninice (koji se blago preklapaju), na početku stavite parče džigerice i umotati u rolatić. Nema potrebe da pričvrstite čačkalicama, već svaki rolatić okrenite da sastavni deo bude ispod rolata. Na isti način napravite i ostale rolatiće. 

3. Krompiriće očistite i stavite da se kuvaju u posoljenoj vodi. Kuvati ih oko 15 minuta (odnosno sve dok čačkalica ne prođe lako kroz krompir), izvaditi ih iz vode i staviti u dublju posudu. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Krompiriće posuti suvim biljnim začinom, mlevenim biberom, alevom paprikom i uljem pa ih dobro promešati. 

4. Pleh obložiti pek papirom (ja sam koristila pleh veličine 35cm x 20cm). Sa strane pleha poređati rolatiće sa džigericom, a po sredini rasporediti krompiriće. Pecite sve dok slaninica i krompirići ne porumene. Poslužiti sa salatom po ukusu.

Savršeno pečena, mekana i sočna pileća džigerica, spremljena na ovaj način, dopašće se svima...