File sa suvim šljivama i bademima

Potrebno je:

• 700 g svinjskog filea (mogu i teleće šnicle)
• 100 g suvih šljiva bez koštica
• 50 g blanširanog badema
• 6 čenova belog luka
• 150 ml belog vina
• suvog začina
• biber
• ulje

Sos od šljiva:

• 20 g margarina
• 4 kašike džema od šljiva
• 150 ml pavlake za kuvanje
• 1/3 kašičice soli

Priprema

1. Meso isecite na 4 šnicle. Izlupati ih tučkom za meso, povegetiti i pobiberiti. Iseckajte suve šljive pa ih pomešati sa bademom. Ovu mešavinu rasporediti po mesu.

2. Svaku šniclu uviti u rolat i pričvrstiti ih čačkalicama.

3. Ugrejati ulje i staviti rolnice da se prže dok ne uhvate rumenu koricu. Ugrejati rernu na 200 stepeni. Rolnice prebaciti u pleh, preliti masnoćom u kojoj su se pržile, dodati izgnječen beli luk, naliti sa belim vinom, pokriti folijom i staviti u rernu da se peku 40 minuta. Posle tog vremena skinuti foliju i vratiti meso da dobije lepu rumenu boju.

4. Sos od šljiva: Rastopite margarin u tiganju, dodajte džem od šljiva, pavlaku za kuvanje i so. Kuvati da se dobije sos srednje gustine. Sos poslužite uz meso.