Salata sa šargarepom

Potrebno je:

• 5 kg izrendane šargarepe
• 1,5 kg ljute paprike
• 150 g soli
• 5 srednjih glavica belog luka
• 1 l ulja
• 70 ml esencije
• 1 konzervans

Priprema

1. Izrendanu šargarepu staviti u dublju posudu. Dodati, u secku, sitno iseckanu ljutu papriku i, očišćeni, beli luk, takođe, u secku, iseckan. Zatim dodati so, ulje, esenciju i konzervans. Sve dobro promešati.

2. Posudu pokriti i ostaviti da odstoji 24 sata. Povremeno promešati. Posle proteka datog vremena puniti tegle i pritiskati, kašikom, da smesa sama pusti sok. Napunjene tegle hermetički zatvoriti i ostaviti sa ostalom zimnicom.