Čokoladni kroasani

Potrebno je:

• 800 g brašna
• 1 kockica kvasca
• 5 kašika šećera
• 140 ml ulja
• 400 ml vode
• 1 kašičica soli
• 200 g čokolade
• 250 g maslaca (margarina)

Priprema

1. U toploj vodi, sa dodatkom jedne kašike šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati ulje, četiri kašike šećera, so i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo, da se ne lepi za ruke. Zamešeno testo pokriti providnom folijom i ostaviti da naraste. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i podeliti ga na dva, jednaka dela. Uzeti jednu polovinu testa i razviti tanko, da bude u obliku kruga.

2. Preko, razvijenog, testa narendati 125 g maslaca (margarina), koji je prethodno bio u zamrzivaču.

3. Preko maslaca narendati 100 g čokolade.

4. Nafilovano testo uviti u rolat.

5. Rolat saviti u obliku puža.

6. Odmah razviti tanku koru, kružnog oblika. Razvijenu koru podeliti na četiri dela, pa svaku četvrtinu iseći na pet trouglova. Trouglove testa umotati u kiflice.

7. Isti postupak ponoviti i sa drugom polovinom testa, maslaca i čokolade. Pripremljene kiflice poređati u pleh, preko pek papira, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti, jedan sat, da narastu.

8. Narasle kiflice premazati mešavinom žumanceta i mleka, pa ih staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni. Čim kiflice porumene (brzo se ispeku) izvaditi ih iz rerne i ostaviti da se prohlade.

9. Ko voli mekše kiflice, prekriti ih kuhinjskom krpom, čim se izvade iz rerne i ostaviti da se prohlade. A, ko voli hrskavu korici, kiflice ne prekrivati.

Savet:

Kiflice sam pravila po receptu Jovane Đorđević, iz Aleksinca.