Gulaš

Potrebno je:

• 500 g svinjskog mesa od plećke
• 3 srednje glavice crnog luka
• 1 kockica celera
• 3 srednja krompira
• 3 srednje šargarepe
• 2 sveže zelene paprike
• 1 ljuta papričica
• 2 srednja paradajza
• 100 ml pasiranog paradajza
• 200 ml crnog vina
• 1/2 kašike šećera
• 2 lovorova lista
• 600 ml vode
• 2 kockice za juneću supu
• 1 kašika gustina
• 3 čena belog luka
• biber
• biozačin
• ulje

Priprema:

1. Svinjsko meso iseći na kockice. Staviti ulje u dublju posudu, dodati isečeno meso, posuti sa biozačinom i biberom (po ukusu) i staviti da se dinsta.

2. Crni luk iseći na polukrugove, a šargarepu, celer i beli luk iseći na kockice.

3. Kada meso pobeli ubaciti isečeno povrće, zajedno sa lovorovim listom. Promešati, poklopiti i nastaviti sa dinstanjem, oko 10 minuta.

4. Zatim sipati crno vino, promešati i nastaviti sa dinstanjem.

5. Paradajz oljuštiti i iseći na kockice, kao i slatku i ljutu papriku.

6. Pripremljeno povrće ubaciti u gulaš, dodati 200 ml supe (u provrelu vodu ubaciti kockice za supu i ostaviti da se otope), šećer, poklopiti i dinstati 10-ak minuta, pa ubaciti, na kockice, isečeni krompir, promešati i nastaviti sa dinstanjem dok meso i povrće, potpuno ne omekšaju.

7. Naliti sa ostatkom supe, kojoj je dodat gustin, rastvoren u malo hladne vode.

8. Probati da li treba dodati još začina i jelo krčkati, na tihoj temperaturi, dok se sos ne zgusne.

9. Poslužiti sa domaćim hlebom i salatom, po želji.