Čokoladne kocke

Kora:

• 100 g brašna
• 80 g šećera
• 1 kašika džema od višanja
• 2 kašičice kakaoa
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 vanil šećer sa ukusom ruma
• 180 ml jogurta
• 100 ml mleka
• 100 ml ulja

Krem:

• 1/2 l mleka
• 2 kesice pudinga sa ukusom čokolade
• 100 g čokolade
• 1 kesica krem šlaga od čokolade
• 130 ml mleka
• 150 gmaslaca
• 1 kesica vanil šećera sa ukusom ruma
• 5 kašika šećera

...i još:

• 50 g čokolade

Priprema:

1. Kora: U dublju posudu staviti brašno, šećer, džem, kakao, prašak za pecivo, vanil šećer sa ukusom ruma, jogurt, ulje i mleko, pa žicom za mućenje, dobro sjediniti (nije potreban mikser). Uzeti pleh, vel. 30x20cm, i dno pleha obložiti pek papirom. Stranice premazati maslacem. Umućenu smesu sipati, ravnomerno, u pleh i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni.

2. Pečenu koru (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Kada se kora ohladila prevrnuti je na radnu površinu, skloniti pek papir, pa koru, ponovo, vratiti u pleh.

3. Krem: Od mleka odvojiti 200 ml, a u ostatak mleka staviti pet kašika šećera i izlomljenu čokoladu. Posudu sa mlekom i čokoladom staviti na vatru. Mešati, povremeno, žicom za mućenje, da bi se čokolada sjedinila sa mlekom.

4. Sa odvojenom količinom mleka rastvoriti puding. Kada mleko sa čokoladom i šećerom provri, sipati rastvoreni puding i mešati, dok se smesa ne zgusne. Kada se krem zgusnuo, skloniti ga sa vatre, prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.

5. Krem šlag umutiti sa 130 ml mleka, uz dodavanje vanil šećera, sa ukusom ruma. Puter penasto umutiti.

6. Kada se fil ohladio, dodati mu, umućeni, maslac i dobro sjediniti. Zatim dodati šlag krem i umutiti, da se dobije penasti krem.

7. Dobijeni krem naneti preko kore i poravnati. Preko krema izrendati čokoladu (50 g) i ostaviti u frižider, da se krem dobro stegne. Zatim kolač iseći na kocke i poslužiti uz desertno vino.