Ledene kocke sa pepermintom

Testo:

• 4 jajeta
• 6 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 1 šoljica (50 ml) ulja
• 1/2 šoljice vode
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 kašike kakaoa

Sirup:

• 150 g šećera
• 130 ml vode
• 1 kesica čaja od nane

Krem:

• 1 l mleka
• 150 g gustina
• 250 g šećera
• 3 kesice vanilin šećera
• 250 g maslaca
• 3 pakovanja pepermint bombona
• 200 ml slatke pavlake

Glazura:

• 200 g čokolade
• 100 ml ulja

Priprema

1. Testo: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrsti šam, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati žumanca i mutiti da masa postane penasta. Zatim dodati ulje, vodu i brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom. Mikserom mutiti da se masa sjedini. Sipati u podmazan pleh, i peći u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni.

2. Sirup: Šećer preliti vodom i staviti na šporet da proključa. Kuvati 2-3 minuta. Skloniti sa šporeta i dodati kesicu čaja od nane. Poklopiti i ostaviti da odstoji 10 minuta.

3. Pečen kolač ohladiti, pa ga preliti sa vrućim sirupom ( kome je uklonjena kesica čaja ).

4. Krem: Od litra mleka odvojiti 200ml da bi se razmutio gustin, a u ostalo mleko dodati pepermint bombone, šećer i vanilin šećer, pa staviti na vatru. Mešati dok se bombone ne rastope. Kad mleko proključa dodati razmućeni gustin, i skuvati krem. Ostaviti da se ohladi. U ohlađeni krem dodati penasto umućeni maslac. Mikserom umutiti masu da postane kremasta. Na kraju dodati umućenu slatku pavlaku, i kašikom sve sjediniti.

5. Krem sipati preko natopljenog testa, i poravnati ga.

6. Glazura: Na laganoj vatri otopiti čokoladu sa uljem. Kada se otopi, skloniti sa vatre, i posle minut, dva, preliti preko krema.

7. Kolač ostaviti u frižider da se stegne.