Punjena posna paprika (na vodi)

Potrebno je:

• 15 srednjih babura za punjenje
• 100 g crvenih sojinih ljuspica
• 150 g šampinjona
• 100 g pirinča
• 100 g kukuruza šećerca
• 100 g poluobarene pšenice
• 2 srednje glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 srednje šargarepe
• suvi biljni začin
• biber
• 1 kašika aleve paprike
• 1 veza peršuna

Za preliv:

• 1/2 l pasiranog paradajza
• 3 kašike brašna
• 1 l vode
• suvi biljni začin

Priprema

1. Paprike očistiti i pripremiti za punjenje. Soju preliti vrelom vodom i ostaviti da nabubri. Crni luk, beli luk, šampinjone i šargarepu sitno iseckati. Peršun, takođe, iseckati sitno.

2. U veću vanglu staviti, dobro, oceđenu soju, pa dodati crni i beli luk, šampinjone, šargarepu, kukuruz šećerac, poluobarenu pšenicu, peršun i pirinač. Sve dobro promešati. Posuti sa alevom paprikom i začinima, po ukusu.

3. Pripremljenom smesom napuniti paprike i poređati ih (uspravno) u dubljoj posudi. Otvore paprika posuti sa brašnom.

4. Preliv: U šerpu sipati pasirani paradajz i pola litra vode, pa staviti na šporet, da provri. U ostatak vode razmutiti brašno, pa sipati u provreli paradajz. Začiniti po ukusu. Čim smesa, ponovo, provri sipati preko paprika i staviti paprike da se kuvaju. Paprike kuvati na tihoj temperaturi, oko 1,5 sat. Poslužiti.