Makarone sa piletinom i pavlakom

Potrebno je:

• 400 g makarona (po izboru)
• 400 g belog pilećeg mesa (bez kosti)
• suvi biljni začin
• biber
• ulje

Za preliv:

• 4 jajeta
• 150 g pavlake za kuvanje
• 1 čaša (180 ml) kisele pavlake - 20% mm
• 1 kašičica soli

...i još:

• 250 g kačkavalja

Priprema

1. Belo, pileće, meso iseckati na kockice. Staviti ga na zagrejano ulje, da se prži. Posuti meso sa suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu.

2. Meso ne treba da porumeni. Čim malo počne da rumeni skloniti ga sa vatre i držati na šporetu.

3. Makarone staviti da se kuvaju u posoljenoj i provreloj vodi, u koju se doda jedna kašika ulja. Skuvane makarone izručiti u cetku i ocediti ih. Oceđene makarone ubaciti u tiganj sa prženom piletinom i dobro promešati.

4. Tako pripremljene makarone izručiti u podmazani pleh, koji će ići u rernu. Poravnati.

5. Preliv : Za fil odvojiti belanca od žumanaca. Belanca, sa dodatkom kašičice soli, čvrsto umutiti. Zatim dodati žumanca i penasto umutiti. Na kraju dodati pavlaku za kuvanje i kiselu pavlaku, pa sve sjediniti, mikserom. Preliv preliti preko makarona, u plehu, i promešati.

6. Na kraju, preko prelivenih makarona, krupno izrendati kačkavalj.

7. Staviti u, prethodno zagrejanu, rernu da se peče, na 180 stepeni. Kada kačkavalj porumeni, jelo je gotovo. Izvaditi makarone iz rerne i poslužiti.