Gibanica za 30 minuta

Potrebno je:

• 500 g kora za gibanicu
• 250 g sitnog sira
• 50 g kajmaka
• 600 ml kiselig mleka
• 80 g brašna
• 1 kašičica sode bikarbone
• 5 jaja
• 100 ml ulja
• soli po ukusu

Priprema

1. Pomešati sir i kajmak, dodati brašno pomešano sa sodom bikarbonom i kiselim mlekom. Sve dobro izmešati žicom za mućenje. U smesu dodavati jedno po jedno jaje, neprekidno mešajući. Dodati ulje i posiliti po ukusu.

2. Kore iscepkati. Ubacivati po malo u fil i stalno mešati. Tako dobijenu smesu sipati u nepodmazan pleh i peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni.

3. Za to vreme, 4 šoljice za belu kafu (iste visine) okrenuti naopako i rasporediti tako da se uglovi tepsije mogu na njih osloniti. Pečenu gibanicu odmah okrenuti naopako tako da se uglovi tepsije naslanjaju na postavljene šolje. Ostaviti tako pola sata da se hladi (donji sloj pite je zalepljen za tepsiju, tako da pita ne bi trebalo da ispadne već da postane fino vazdušasta). Posle toga pitu okrenuti normalno i iseći.