Mrežaste palačinke

Testo:

• 500 g brašna
• 550 ml mleka
• 2 jajeta
• 1 kašičica šećera
• 1/2 kašičice soli

Fil:

• 300 g pilećeg belog mesa
• 1 praziluk
• 200 g svežih šampinjona
• 1 veza mladog crnog luka
• 2 čena belog luka
• 200 ml kisele pavlake
• listovi zelene salate
• so
• biber

Priprema

1. U činiju za mešenje staviti brašno. U sradini brašna napraviti udubljenje pa staviti sve navedene sastojke za testo. Mikserom umutiti testo (smesa treba da bude gušća u odnosu na onu za klasične palačinke).

2. U modlu (praznu bočicu od vode sa pipkom) sipati smesu za palačinke i praviti mrežu na vrelom podmazanom tiganju. Na sledeći način: prvo iscrtati krug, a onda jednostavno napraviti štrafte u oba pravca, da izgleda kao mreža.

3. Fil: Piletinu iseckati na sitne komade, posoliti i pobiberiti po ukusu, i staviti da se prži. Praziluk iseckati na krugove, a šampinjone na listiće, pa dodati u piletinu i sve zajedno izdinstati. Potom dodati sitno seckan beli luk. Kada povrće omekša, sipati pavlaku i promešati.

4. Na mrežastu palačinku staviti list zelene salate, zatim fil, malo seckanog mladog crnog luka i pažljivo uviti u rolat.